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長寿の島・沖縄から「もろみ酢」お取り寄せ！人気の「瑞泉もろみ酢（無加糖）」１０本ご購入で、さらに２本プレゼント！！
沖縄の老舗瑞泉(ずいせん)酒造製造の「もろみ酢」で す。
着色料着色料・保存料を一切使わず、加糖していないヘルシータイプのもろみ酢です。
もろみ酢とは?
もろみ酢にはクエン酸とアミノ酸の2つの主成分が含まれています。
もろみ酢とは、沖縄のお酒「泡盛」の製造過程で出来る「もろみ」（酒粕）から抽出したエキスです。
「もろみ」は従来より主に養豚飼育飼料として使われておりましたが、その豚の肉質が良質なものとなるため、県工業センターと泡盛醸造業界の共同研究（平成１０年）によって、健康食品としての開発行われました。
もろみ酢は、黒麹菌により生成された天然のクエン酸を主成分として、アミノ酸及びビタミンを豊富に含んでおります。
黒麹菌とは?
沖縄で見つかり、泡盛を作る際に多量のクエン酸を生成、高温多湿の沖縄での酒造りを容易にしてくれます。泡盛は、 2度おいしい。
泡盛は、蒸した米に黒麹菌を散布し、仕込んだもろみを発酵、蒸留したものです。
泡盛を蒸留した後のもろみには、黒麹菌により生成きれたクエン酸とアミノ酸がたっぷり含まれています。
それを丁寧に濾過し、添加物を一切加えず仕上げたものが「もろみ酢」です。
お召し上がり方
備え付けのカップ(約30ml)で1日1-3杯を日安にお好みに合わせて水などで薄め また蜂蜜や黒糖などを加えてもお飲み いただけます。
●品名 清涼飲料水(もろみ酢)
●原材料名 米麹（黒麹）
●内容量 720ml
●賞味期限 ボトル表示ラベルに別記
●保存方法 開封後要冷蔵
お買い求め後は直射日光を避け、開封後は冷蔵の上、お早めにお召し上がり下さい。
着色料・保存料などは、一切添加しておりません。
沈殿物がでることがありますが、クエン酸カルシウム等なので品質に問題はありません。よく振ってお飲み下さい。
製品には万全を期しておりますが、万一お気づきの点がございましたらお手数ですが弊社までご連絡下さいますようお願い致します。
「もろみ酢」は、泡盛の製造過程で生まれた栄養素の豊富なエキスです。
最近になって、長いあいだ廃棄されていたもろみの酒粕（カシジェー）に多量のクエン酸が含まれていることがわかり、その価値が見直されるようになりました。
泡盛の特徴は黒麹菌を使うことにあります。もろみ酢は沖縄独自の風土が生み出した健康食なのです。
３０年も前に開発されたものですが、最近になってクエン酸の効能が注目されるようになり、脚光をあびるようになりました。
もろみ酢の原料は、タイ米、主な栄養分はクエン酸です。 特徴としては、透明な褐色で米酢のように鼻にツンとくる匂いはなく、とても柔らかな香りです。
そのまま飲むことができます。
または、果汁などを入れて飲むと非常にフルーティーな味わいになります。
普通に家庭で使われている酢は米酢ですが、その米酢との最大の違いは成分にあります。
もろみ酢にはクエン酸がはるかに多く含まれています。
もろみ酢は飲料として使うのが一般的です。
備え付けのキャップ（３０ｍｌ）で１日１～３杯 を目安にそのまま飲みます。
開栓後は、冷蔵庫で保管し、１ヶ月以内にお飲み下さい。
季節により若干味や色の変化、沈殿物などが見られる場合もありますが、品質には問題ありません。
沈殿物は麹から発生するたんぱく質などが凝固したものなので品質には問題ありません。
よく振ってからお飲み下さい。
料理に使う場合は独特の香りがあるので、もろみ酢の風味を生かした「もろみ酢料理」 となるでしょう。
もろみ酢を使ったレシピ
★フライ料理と相性抜群！もろみマヨネーズ
＜材料＞
卵黄・・・1個
サラダ油・・・180ml
ごま油・・・20ｍｌ
塩・・・小さじ1
こしょう・・・小さじ1
マスタード・・・小さじ1
もろみ酢（無糖）・・・大さじ1
レモン・・・1/2個
＜作り方＞
卵黄をボールに入れてサラダ油を少しずついれながら混ぜて、全ての油がはいったら、ごま油を入れて残りの調味料をすべて入れ混ぜる。
★もろみ酢りんごのカクテル
＜材料＞
りんごのリキュール・・・80ｍｌ
も
ろみ酢・・・小さじ4
りんご（飾り用。無くても可。）・・・適量
＜作り方＞
りんごのリキュールともろみ酢を混ぜ、りんごを飾る。
無糖、黒糖入りどちらも美味しいですよ。
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